現(xiàn)在的很多產(chǎn)品必須是真空填充的,因而也就需要口碑好的真空封口機進行封裝。真空封口機的袋內(nèi)的充氣壓力強于包裝袋外的大氣壓力以確保產(chǎn)品不會變質(zhì)和變味。但是很少有人知道它的作用機理,下面就一起來了解一下真空封口機的作用有哪些。
1、除氧
真空封口機的包裝主要作用是除氧這樣可以防止產(chǎn)品變質(zhì)提高產(chǎn)品的質(zhì)量和延長保質(zhì)期。原理非常簡單,一些食品中含有微生物他們主要依靠氧氣來生存,如果采用真空封口可以抽調(diào)產(chǎn)品內(nèi)部的氧氣讓產(chǎn)品處于真空狀態(tài),這樣就抑制微生物的生長從而讓微生物失去生存的環(huán)境,從而保證產(chǎn)品的質(zhì)量。
2、抑制微生物的生長
真空封口機可以抑制所有微生物的生長如一些厭氧菌。真空封口機可以抑制其繁殖和酶促變化,導致食物變質(zhì)或變色,但這些可以通過其他方法輔助,如冷藏,速凍,高溫滅菌,微波殺菌,鹽腌等。
3、抗氧化
真空封口機除了抑制微生物的生長以外還可以抗氧化,因為一些油脂類產(chǎn)品中含有大量的不飽和脂肪酸,由于受氧化而發(fā)生變質(zhì)、變味,所以除氧也能有效的防止食品變質(zhì),從而起到保鮮的效果。有些產(chǎn)品不適合真空包裝它們必須是真空填充的,例如一些脆脆易碎的食物,易于開裂的食物以及鋒利的邊緣或高硬度的食物會刺破袋子。
由以上可以看出,真空封口機的作用大致就是這三方面,分別是除氧,還有就是可信賴的真空封口機可以抑制微生物的生長,抗氧化。真空封口機主要是靠抽掉氧氣進行真空包裝,這樣可以防止微生物的生長以及一些脂肪酸的氧化,二者就是靠充氣包裝從而起到產(chǎn)品的保鮮、保質(zhì)作用。